La california 850 GT viene costruita dal 1972 al 1974, i numeri di telaio vanno dal VP11111 al VP16230.
La California è stata realizzara in due versioni cromatiche, la differenza tra le due versioni consiste nella diversa verniciatura del serbatoio. La prima (che è meno diffusa) presenta un serbatoio con i classici pannelli cromati e un filetto di colore bianco, mentre la seconda serie ha il serbatoio tutto verniciato, senza cromature e senza filetti.
La California, in entrambe le versioni, è stata prodotta solo con carrozzeria di colore nero, nero il serbatoio e neri i fianchetti della batteria. I parafanghi invece sono completamente cromati.
